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Brasilien
Brasilien ist das größte Kaffeeproduzentland der Welt. Die Cerrado-Region im Südwesten des Landes macht 21 % der gesamten Landfläche des Landes aus und bietet perfekte Wetterbedingungen für den Kaffeeanbau. Das Klima in Cerrado ist typisch für die feuchteren Savannenregionen der Welt mit einem halbfeuchten tropischen Klima. Der Cerrado ist das ganze Jahr über auf zwei vorherrschende Jahreszeiten beschränkt: nass und trocken. Die Jahrestemperaturen liegen in der Region im Durchschnitt zwischen 22 und 27 °C und der durchschnittliche Niederschlag liegt auf über 90 % der Fläche zwischen 800 und 2000 mm. Die relativ flache Topographie der Cerrado-Region ermöglicht die maschinelle Ernte und gewährleistet gleichzeitig eine gewisse Qualitätskonstanz bei der Wahl des optimalen Zeitpunkts für die Ernte der Kaffeebohnen, die im Allgemeinen nicht alle auf einmal reifen – verschiedene Früchte reifen zu unterschiedlichen Zeiten über einen Zeitraum von einem Jahr Zeitraum von einem bis vier Monaten. Typischerweise wird brasilianischer Kaffee auf „Fincas“ (Farmen) an Berghängen in 400 bis 1600 Metern Höhe über dem Meeresspiegel angebaut.
Angebaut in der Region Minas Gerais auf einer Höhe zwischen 800-1200 Metern über dem Meeresspiegel
Sorte: Bourbon, Mundo Novo, Red and Yellow Catuai, Topazio
Durchverarbeitet eine vollständig nasse Wäsche
Süß, leicht nussig, mit leichter Zitronensäure, aber einem glatten und samtigen Körper.
Kongo
Der mythische Status des kongolesischen Kaffees hängt mit dem Land der Demokratischen Republik Kongo selbst zusammen und der Tatsache, dass seine Menschen und seine Landschaft seit Jahrhunderten Geschichtenerzähler und Mythenmacher faszinieren. Das Land ist voller Wunder natürlicher Schönheit. Dieses außergewöhnliche Naturwundergebiet umfasst Vulkane, hochgelegene Berge und den Kivu-See. Diese abwechslungsreiche Landschaft in Kombination mit dem reichen und fruchtbaren Boden schafft die idealen Bedingungen für einzigartige Bohnen. Unsere erstklassige Auswahl an kongolesischen Bohnen wird in einer Höhe zwischen 1.000 und 2.100 Metern in Kivu angebaut, das an der Grenze zwischen Uganda, Ruanda und Burundi liegt. Leider ist die Kivu-Region nicht nur für ihre spektakulären Tassenprofile bekannt, sondern auch für die Region Vorbehaltlich anhaltender Konflikte fördert die Zusammenarbeit zwischen Kaffeebauern, Farm Africa und dem Virunga-Nationalpark den Frieden durch das Wachstum von Spezialkaffee. Die dort produzierten Bohnen strotzen vor lebendigen Fruchtaromen und weisen eine angenehme Säurenote auf.
Angebaut in einer Höhe zwischen 1000 und 2.100 Metern über dem Meeresspiegel
Sorte: Blue Mountain, Katwai, Rumangabo
Verarbeitung: Vollständig gewaschen
Guatemala
Guatemala ist ein faszinierendes Land mit einer reichen indigenen Kultur und atemberaubenden natürlichen Lebensräumen. Das auffälligste Merkmal der Landschaft sind die 37 Vulkane, von denen einige noch aktiv sind. Diese Vulkane sind nicht nur für Reisende attraktiv, sondern machen auch die besonderen Merkmale des guatemaltekischen Kaffees aus. Huehuetenango liegt im Nordwesten an der Grenze zu Mexiko und hat sich zu einem der bekanntesten Kaffeeanbaugebiete des Landes entwickelt. Der Name „Huehuetenango“ stammt aus der historischen aztekischen Sprache Nahuatl und bedeutet „Ort der Vorfahren“. Die Höhenlage in diesem Gebiet reicht von 300 bis 3850 Metern und schafft ideale Mikroklimabedingungen für den Kaffeeanbau. Allerdings wird dieser Kaffee nur an Berghängen zwischen 1350 und 2000 Metern angebaut, weshalb dieser Kaffee in die streng harte Bohnensorte (SHB) eingestuft ist. Aufgrund der Höhenlage wachsen diese Bohnen langsamer als üblich, entwickeln aber auch eine höhere Dichte, d.h.e Aufbau eines sehr Hardcore. Dies wird durch intensive Sonneneinstrahlung am Tag begünstigt, während nachts kalte und feuchte Winde die Gegend abkühlen. Zusammen mit der höheren Dichte entsteht eine komplexe Fülle an zitronigen und fruchtigen Aromen, die den Kaffee aus Huehuetenango zu einem der besten Gourmetkaffees der Welt machen.
Angebaut in der Region Huehuetenango auf einer Höhe zwischen 1.350 und 2.000 Metern über dem Meeresspiegel
Sorte: Caturra, Typica, Bourbon, Catuaí
Durch eine vollständige Wäsche verarbeitet
Weinige Säure, dunkle Beerennoten, sanfte und schokoladige Noten mit einem angenehm süßen Profil.
Kenia
Die gesamte Kaffeeanbaufläche in Kenia wird auf 160.000 Hektar geschätzt. Plantagen machen etwa ein Drittel der Fläche aus. Der größte Teil des Landes wird jedoch von Kleinbauern genutzt, die sich Genossenschaften anschließen. Normalerweise wird der Kaffee über Auktionen verkauft, die wöchentlich während der Erntesaison stattfinden. Die Preisgestaltung zwischen Käufer und Verkäufer wird durch die Tassenqualität und die Sortierung bestimmt, die meist von der Bohnengröße abhängt. Nach diesen Faktoren wird der Rohkaffee in Kenia allgemein klassifiziert. Kaffeebohnen, die über 15/16 gesiebt werden, tragen die Bezeichnung „AB“ und sind die zweitgrößten ihrer Art. Der Zusatz „Top“ oder „Plus“ bezieht sich auf das besonders feine und komplexe Becherprofil. Die Kombination aus rotem Vulkanboden, Höhenlagen und idealem Klima hat entscheidenden Einfluss auf die Entwicklung des Aromas, das diesen Kaffee auszeichnet. Aufgrund der geografischen Lage am Äquator gibt es in Kenia nur geringe Unterschiede zwischen den verschiedenen Jahreszeiten. Daher findet die Ernte im Vergleich zu anderen Kaffeeanbauländern mehrmals im Jahr statt. Die bekannte Region Nyeri im Herzen des zentralen Hochlandes liegt zwischen den westlichen Ausläufern des Mount Kenya und dem östlichen Ende des Great Rift Valley und ist berühmt für die Produktion der besten Kaffees des Landes. Alle Kaffees werden nass aufbereitet und unter der afrikanischen Sonne auf sogenannten „African Beds“ auf ca. 100 °C getrocknet. 12 % nach Abschluss der Gärung.
Angebaut in der Nyeri-Region auf einer Höhe zwischen 1.600 und 2.000 Metern über dem Meeresspiegel
Sorte: SL 28 und SL 34
Durch eine vollständige Wäsche verarbeitet
Ausgeprägte zitrusartige Säure, kräftiger Körper, Noten von Grapefruit und Granatapfel, schwarze Johannisbeere.
SVB Blend
Hier bei Steel Vintage Bikes sind wir stolz auf unseren Kaffee und betrachten die Praxis des Kaffeeröstens als eine Kunstform. Unser erfahrener Röster hat eine dunkle mittlere Röstung kreiert, die eine beredte Mischung unserer tropischen guatemaltekischen und brasilianischen Bohnen darstellt. Die Mischung hat ein Tassenprofil mit einem süßen, aber weinigen Säuregeschmack und strotzt vor dunklen Beerennoten mit einer sanften Zitrusnote.
Herkunft aus Guatemala und Brasilien auf einer Höhe zwischen 800 – 2.100 Metern über dem Meeresspiegel
Sorte: Caturra, Typica, Bourbon, Topazio
Durch eine Feinwäsche verarbeitet
Ein süßer, aber weiniger Säuregeschmack und strotzt vor dunklen Beerennoten mit einer sanften Zitrusnote.
