Guatemaltekischer Filterkaffee von Steel Vintage Bikes Café

Zahnräder und Mahlbohnen haben eine tiefere Verbindung als nur ein Profi-Team-Sponsoring wie Faema oder Café de Colombia.

Kaffee und Radfahren sind eine himmlische Kombination. Gefällt Ihnen hochwertiger Filterkaffee genauso gut wie uns? Dann erfreuen Sie sich an unseren hauseigenen Kaffeebohnen. Wir rösten unseren eigenen Kaffee bei Steel Vintage Bikes in Berlin, Deutschland.

Dieser Beutel enthält ganze geröstete Arabica-Bohnen aus einer einzigen Herkunft (je 250 Gramm = ca. 0,55 Pfund):
Guatemala

Fakten

Herkunft: Guatemala

Region: Huehuetenango Organisation: Kleinbauern bis mittlere Landwirte

Höhe: 1.350 – 2000 Meter über dem Meeresspiegel

Sorte: Caturra, Typica, Bourbon, Catuaí

Erntezeitraum: Januar – April

Klassifizierung: SHB (Strictly Hard Bean) EP*

Verarbeitung: Gewaschen

Besonderheit: Aus einer der entlegensten Gegenden Guatemalas

*EP steht für „Europäische Zubereitung“, bei der alle rohen Bohnen von Hand sortiert werden, um fehlerhafte Bohnen und Fremdstoffe zu entfernen.

Ursprungsgeschichte:

Guatemala ist ein faszinierendes Land mit einer reichen indigenen Kultur und atemberaubenden natürlichen Lebensräumen. Das auffälligste Merkmal der Landschaft sind die 37 Vulkane, von denen einige noch aktiv sind. Diese Vulkane sind nicht nur für Reisende attraktiv, sondern machen auch die besonderen Merkmale des guatemaltekischen Kaffees aus. Huehuetenango liegt im Nordwesten an der Grenze zu Mexiko und hat sich zu einem der bekanntesten Kaffeeanbaugebiete des Landes entwickelt. Der Name „Huehuetenango“ stammt aus der historischen aztekischen Sprache Nahuatl und bedeutet „Ort der Vorfahren“. Die Höhenlage in diesem Gebiet reicht von 300 bis 3850 Metern und schafft ideale Mikroklimabedingungen für den Kaffeeanbau. Dieser Kaffee wird jedoch nur an Berghängen zwischen 1350 und 2000 Metern angebaut, weshalb dieser Kaffee in die Sorte streng harte Bohnen (SHB) eingestuft ist. Aufgrund der Höhenlage wachsen diese Bohnen langsamer als üblich, entwickeln aber auch eine höhere Dichte, also einen sehr harten Aufbau. Dies wird durch intensive Sonneneinstrahlung am Tag begünstigt, während nachts kalte und feuchte Winde die Gegend abkühlen. Zusammen mit der höheren Dichte entsteht eine komplexe Fülle an zitronigen und fruchtigen Aromen, die den Kaffee aus Huehuetenango zu einem der besten Gourmetkaffees der Welt machen.

Cup-Profil

Weinige Säure, dunkle Beerennoten, sanfte und schokoladige Noten mit einem angenehm süßen Profil.

Bitte beachten Sie, dass es sich bei dem aufgedruckten Datum um das Röstdatum handelt und die Bohnen mindestens 10 Tage ruhen müssen, bevor sie verzehrt werden können