ブラジル
ブラジルは世界最大のコーヒー生産国です。 国の南西部にあるセラード地域は、国土全体の 21% を占め、コーヒー栽培に最適な気象条件を備えています。 セラードの気候は、世界の湿潤なサバンナ地域に典型的な、半湿潤な熱帯気候です。 セラードの主要な季節は、年間を通じて雨季と乾季の 2 つに限られています。 この地域の年間気温は平均 22 ～ 27 °C、平均降水量は地域の 90% 以上で 800 ～ 2000 mm です。 セラード地域の比較的平坦な地形により、機械による収穫を利用できると同時に、コーヒー豆を収穫する最適な時期を選択する際にある程度の品質の一貫性を確保することができます。コーヒー豆は通常、一度にすべて熟すことはなく、さまざまな果実が異なる時期に熟します。期間は1ヶ月から4ヶ月程度。 通常、ブラジルのコーヒーは、海抜 400 ～ 1600 メートルの山腹の「フィンカス」（農場）で栽培されます。
海抜 800 ～ 1200 メートルのミナス ジェライス州で栽培
品種: ブルボン、ムンド ノーヴォ、赤と黄色のカトゥアイ、トパジオ
加工完全にウェットウォッシュ
甘く、わずかにナッツのような風味があり、わずかにクエン酸が感じられますが、滑らかでビロードのようなボディです。
コンゴ
コンゴ コーヒーの神話的な地位は、コンゴ民主共和国という国自体、そしてその人々と風景が何世紀にもわたって語り手や神話作者を魅了してきたという事実と相関しています。 この国は自然の美しさの豊かな驚異に満ちています。 この傑出した自然の驚異には、火山、標高の高い山々、キブ湖があり、この多様な景観と豊かで肥沃な土壌が、ユニークな豆にとって理想的な条件を作り出しています。 当社のプレミアムセレクションのコンゴ豆は、ウガンダ、ルワンダ、ブルンジの国境に位置するキブの標高1,000～2,100メートルで栽培されています。キブ地域は、残念なことに、その素晴らしいカップのプロフィールで知られているだけではありません。紛争が続いている中、コーヒー農家、ファーム・アフリカ、ヴィルンガ国立公園の間の協力は、スペシャリティコーヒーの成長を通じて平和を促進しています。 そこで生産される豆は、生き生きとしたフルーティーな香りが溢れ、心地よい酸味が特徴です。
海抜 1,000 ～ 2,100 メートルの高地で栽培
品種: ブルー マウンテン、カトワイ、ルマンガボ
加工: フルウォッシュ
グアテマラ
グアテマラは、豊かな先住民文化と素晴らしい自然環境を持つ魅力的な国です。 この地形の最も印象的な特徴は 37 個の火山であり、そのうちのいくつかは今も活動しています。 これらの火山は、旅行者にとって魅力的な発見であるだけでなく、グアテマラ コーヒーに見られる独特の特徴を作り上げています。 北西部、メキシコとの国境に位置するウエウエテナンゴは、国内で最も有名なコーヒー栽培地域の 1 つとなっています。 「ウェウェテナンゴ」という名前は、歴史的なアステカ語のナワトル語に由来しており、「先祖の場所」と訳されます。 この地域の標高は 300 ～ 3850 メートルに達し、コーヒー栽培に理想的な微気候条件を作り出しています。 ただし、このコーヒーは標高 1350 メートルから 2000 メートルの山の斜面でのみ栽培されており、厳密にハードビーン (SHB) グレードに分類されます。 標高が高いため、これらの豆は通常よりも成長が遅くなりますが、密度も高くなります。e 非常にハードコアなものを構築しています。 これは、日中の強い日差しによって促進されますが、夜間は冷たく湿った風が地域を冷やします。 より高い密度に加えて、クエン酸と実り豊かな複雑な香りが生まれ、ウェウェテナンゴのコーヒーは世界最高のグルメコーヒーの一つにランクされます。
標高 1,350 ～ 2,000 メートルのウェウェテナンゴ地域で栽培
品種: カトゥーラ、ティピカ、ブルボン、カトゥアイ
フルウォッシュで加工
ワインのような酸味、ダークベリーのノート、滑らかでチョコレートのノート、心地よい甘いプロファイル。
ケニア
ケニアのコーヒー栽培総面積は 160,000 ヘクタールと推定されています。 プランテーションは面積の約 3 分の 1 を占めます。 しかし、土地の大部分は協同組合に所属する小規模農家によって使用されています。 通常、コーヒーは収穫期に毎週開催されるオークションで販売されます。 買い手と売り手の間の価格は、カップの品質と等級によって決まり、主に豆のサイズによって決まります。 これらの要因によると、ケニアでは生のコーヒーが一般的に分類されます。 15/16 以上で選別されたコーヒー豆は「AB」と名付けられ、その種類の中で 2 番目に大きいコーヒー豆です。 追加の「トップ」または「プラス」は、特に細かく複雑なカップのプロファイルを指します。 赤い火山土壌、高地、理想的な気候の組み合わせは、このコーヒーを特徴づける香りの発達に決定的な影響を与えます。 地理的に赤道上にあるため、ケニアでは季節の違いがほとんどありません。 このように、他のコーヒー生産国に比べて、収穫は年に数回行われます。 中央高地の中心部にある有名なニエリ地域は、ケニア山の西郊外と大地溝帯の東端の間に位置し、国内最高のコーヒーを生産することで有名です。 すべてのコーヒーは湿式処理され、アフリカの太陽の下、いわゆる「アフリカンベッド」で約100mlまで乾燥されます。 発酵が完了すると12％になります。
標高 1,600 ～ 2,000 メートルのニエリ地域で栽培
品種: SL 28 & SL 34
フルウォッシュ加工
顕著な柑橘類のような酸味、強いボディ、グレープフルーツとザクロ、ブラックカラントのノート。
SVB ブレンド
ここ Steel Vintage Bikes では、コーヒーに誇りを持っており、コーヒーの焙煎を芸術形式として捉えています。 当社の熟練した焙煎士が、トロピカルなグアテマラ豆とブラジル豆の雄弁なブレンドであるダークミディアムローストを作りました。 このブレンドは、甘いながらもワインのような酸味を持ち、柑橘類の穏やかな香りとともにダークベリーの香りがはじけるカッププロファイルを持っています。
標高 800 ～ 2,100 メートルのグアテマラとブラジルが原産
品種: カトゥーラ、ティピカ、ブルボン、トパジオ
ファインウォッシュ加工
甘くてワインのような酸味があり、柑橘系の穏やかな香りを伴うダークベリーの香りがはじけます。
