Brasile
Il Brasile è il più grande paese produttore di caffè al mondo. La regione del Cerrado, nel sud-ovest del paese, domina il 21% della superficie complessiva del paese e presenta le condizioni meteorologiche perfette per la coltivazione del caffè. Il clima del Cerrado è tipico delle regioni savane più umide del mondo, con un clima tropicale semi-umido. Il Cerrado è limitato a due stagioni dominanti durante tutto l'anno, umida e secca. Le temperature annuali per la regione sono in media tra 22 e 27 ° C e le precipitazioni medie tra 800 e 2000 mm per oltre il 90% dell'area. La topografia relativamente pianeggiante della regione del Cerrado consente di utilizzare la raccolta meccanica garantendo allo stesso tempo una certa coerenza di qualità nella scelta del momento ottimale per raccogliere i chicchi di caffè, che generalmente non maturano tutti in una volta: frutti diversi maturano in tempi diversi nel corso di un periodo. periodo da uno a quattro mesi. Tipicamente, il caffè brasiliano viene coltivato nelle "fincas" (fattorie) di montagna, tra i 400 e i 1600 metri sul livello del mare.
Coltivato nella regione del Minas Gerais ad un'altitudine compresa tra 800 e 1200 metri sul livello del mare
Variety: Bourbon, Mundo Novo, Red and Yellow Catuai, Topazio
Lavorato attraverso un lavaggio completamente bagnato
Dolce, leggermente nocciolato, con leggera acidità citrica, ma un corpo morbido e vellutato.
Congo
Lo status mitico del caffè congolese è correlato allo stesso paese della Repubblica Democratica del Congo e al fatto che la sua gente e il suo paesaggio hanno affascinato narratori e creatori di miti per secoli. Il paese è pieno di ricche meraviglie di bellezza naturale. Questa eccezionale area di meraviglie naturali comprende vulcani, montagne di alta quota e il lago Kivu. Questo paesaggio diversificato combinato con il terreno ricco e fertile crea le condizioni ideali per fagioli unici. La nostra selezione premium di fagioli congolesi viene coltivata ad un'altitudine compresa tra 1.000 e 2.100 metri nel Kivu, che si trova al confine tra Uganda, Ruanda e Burundi, l'area del Kivu purtroppo non è conosciuta solo per i suoi spettacolari profili di tazze, poiché l'area è soggetta a conflitti in corso, la cooperazione tra coltivatori di caffè, Farm Africa e il Parco Nazionale Virunga sta incoraggiando la pace attraverso la crescita del caffè specializzato. I fagioli che producono lì sono pieni di vibranti aromi fruttati e hanno note di piacevole acidità.
Coltivato ad un'altitudine compresa tra 1000 e 2.100 metri sul livello del mare
Varietà: Blue Mountain, Katwai, Rumangabo
Lavorazione: completamente lavato
Ricco di vibranti aromi fruttati, con note di piacevole acidità.
Guatemala
Il Guatemala è un paese affascinante con una ricca cultura indigena e splendidi habitat naturali. La caratteristica più sorprendente del suo paesaggio sono i 37 vulcani, molti dei quali ancora attivi. Questi vulcani non sono solo attraenti da scoprire per i viaggiatori, ma costituiscono i caratteri distintivi che si trovano nei caffè guatemaltechi. Situata nel nord-ovest, al confine con il Messico, Huehuetenango è diventata una delle zone di coltivazione del caffè più rinomate del paese. Il nome "Huehuetenango" deriva dalla storica lingua azteca Nahuatl e si traduce in "luogo degli antenati". L'altitudine in questa zona va dai 300 ai 3850 metri, creando condizioni microclimatiche ideali per la coltivazione del caffè. Tuttavia, questo caffè viene coltivato solo sui pendii montuosi che vanno dai 1350 ai 2000 metri, classificando questo caffè come rigorosamente di grado duro (SHB). A causa dell'altitudine elevata, questi fagioli crescono più lentamente del solito, ma sviluppano anche una densità maggiore, cioè una costruzione molto dura. Ciò è favorito dall'intensa esposizione al sole durante il giorno, mentre i venti freddi e umidi rinfrescano la zona durante la notte. Insieme alla maggiore densità arriva una complessa abbondanza di aromi citrici e fruttati che fanno del caffè di Huehuetenango uno dei migliori caffè gourmet al mondo.
Coltivato nella regione di Huehuetenango ad un'altitudine compresa tra 1.350 e 2.000 metri sul livello del mare
Varietà: Caturra, Typica, Bourbon, Catuaí
Elaborato attraverso un lavaggio completo
Acidità vinosa, note di frutti di bosco, note morbide e di cioccolato con un piacevole profilo dolce.
Kenya
La superficie totale coltivata a caffè in Kenya è stimata in 160.000 ettari. Le piantagioni costituiscono circa un terzo della superficie. Tuttavia, la maggior parte dei terreni è utilizzata da piccoli agricoltori che si affidano a cooperative. Normalmente il caffè viene venduto tramite aste che si svolgono settimanalmente durante la stagione della raccolta. Il prezzo tra acquirente e venditore è definito dalla qualità della tazza e dalla classificazione, che dipende principalmente dalla dimensione del chicco. In base a questi fattori il caffè verde è generalmente classificato in Kenya. I chicchi di caffè con screening superiore a 15/16 sono denominati "AB" e sono i secondi più grandi nel loro genere. L'aggiunta "Top" o "Plus" si riferisce al profilo della tazza particolarmente fine e complesso. La combinazione tra terra rossa vulcanica, alta quota e clima ideale ha un impatto decisivo sullo sviluppo dell'aroma che caratterizza questo caffè. A causa della posizione geografica sull'equatore, in Kenya c'è solo poca distinzione tra le diverse stagioni. In questo modo, la raccolta avviene più volte all'anno rispetto ad altri paesi produttori di caffè. La nota regione Nyeri nel cuore degli altopiani centrali si trova tra la periferia occidentale del Monte Kenya e l'estremità orientale della Great Rift Valley ed è famosa per la produzione dei migliori caffè del Paese. Tutti i caffè vengono lavorati a umido ed essiccati sotto il sole africano sui cosiddetti “letti africani” fino a ca. 12% a fermentazione ultimata.
Coltivato nella regione del Nyeri ad un'altitudine compresa tra 1.600 e 2.000 metri sul livello del mare
Varietà: SL 28 e SL 34
Elaborato attraverso un lavaggio completo
Acidità agrumata pronunciata, corpo deciso, note di pompelmo e melograno, ribes nero.
Miscela SVB
Qui a Steel Vintage Bikes, siamo orgogliosi del nostro caffè, consideriamo la pratica della tostatura del caffè come una forma d'arte. Il nostro esperto torrefattore ha creato una tostatura media scura che è una miscela eloquente dei nostri fagioli tropicali guatemaltechi e brasiliani. La miscela ha un profilo di tazza che ha un sapore di acidità dolce ma vinoso ed è pieno di note di frutti di bosco scuri con un delicato accenno di agrumi.
Proviene dal Guatemala e dal Brasile ad un'altitudine compresa tra 800 e 2.100 metri sul livello del mare
Variety: Caturra, Typica, Bourbon, Topazio
Lavorato attraverso un lavaggio fine
Un sapore di acidità dolce ma vinoso ed è pieno di note di frutti di bosco scuri con un delicato accenno di agrumi.
