Caffè filtro guatemalteco di Steel Vintage Bikes Café

Gli ingranaggi e i chicchi di macinazione hanno un legame più profondo di una semplice sponsorizzazione di squadre professionistiche come Faema o Café de Colombia.

Il caffè e il ciclismo sono un connubio perfetto. Ti piace il caffè filtro di alta qualità tanto quanto noi? Allora rifatti gli occhi con i nostri chicchi di caffè. Tostiamo il nostro caffè Steel Vintage Bikes a Berlino, Germania.

Questa busta contiene chicchi interi di Arabica monorigine tostati (250 grammi ciascuno = circa 0,55 libbre):
Guatemala

Fatti

Origine: Guatemala

Regione: Huehuetenango Organizzazione: Da piccoli a medi agricoltori

Altitudine: 1.350 – 2.000 metri sul livello del mare

Varietà: Caturra, Tipica, Borbone, Catuaí

Periodo di raccolta: Gennaio – aprile

Classificazione: EP SHB (Strictly Hard Bean)*

In lavorazione: Lavato

Caratteristica speciale: Da una delle zone più remote del Guatemala

*EP sta per Preparazione Europea secondo la quale i chicchi crudi vengono tutti selezionati a mano per rimuovere eventuali chicchi difettosi e materiale estraneo.

Storia dell'origine:

Il Guatemala è un paese affascinante con una ricca cultura indigena e splendidi habitat naturali. La caratteristica più sorprendente del suo paesaggio sono i 37 vulcani, molti dei quali ancora attivi. Questi vulcani non sono solo attraenti da scoprire per i viaggiatori, ma costituiscono i caratteri distintivi che si trovano nei caffè guatemaltechi. Situata nel nord-ovest, al confine con il Messico, Huehuetenango è diventata una delle zone di coltivazione del caffè più rinomate del paese. Il nome "Huehuetenango" deriva dalla storica lingua azteca Nahuatl e si traduce in "luogo degli antenati". L'altitudine in questa zona va dai 300 ai 3850 metri, creando condizioni microclimatiche ideali per la coltivazione del caffè. Questo caffè viene però coltivato solo sui pendii delle montagne che vanno dai 1350 ai 2000 metri, classificando questo caffè come fagiolo rigorosamente duro Grado (SHB). A causa dell'altitudine elevata, questi fagioli crescono più lentamente del solito, ma sviluppano anche una densità maggiore, cioè una costruzione molto dura. Ciò è favorito dall'intensa esposizione al sole durante il giorno, mentre i venti freddi e umidi rinfrescano la zona durante la notte. Insieme alla maggiore densità arriva una complessa abbondanza di aromi citrici e fruttati che fanno del caffè di Huehuetenango uno dei migliori caffè gourmet al mondo.

Profilo della Coppa

Acidità vinosa, note di frutti di bosco, note morbide e di cioccolato con un piacevole profilo dolce.

Si tenga presente che la data stampigliata è quella della tostatura e che i chicchi necessitano di almeno 10 giorni di riposo prima di poter essere consumati