Café filtre guatémaltèque par Steel Vintage Bikes Café

Les meules et les grains ont un lien plus profond que le simple parrainage d'une équipe professionnelle comme Faema ou Café de Colombia.

Le café et le cyclisme vont de pair. Vous aimez le café filtre de haute qualité autant que nous ? Alors régalez-vous avec nos propres grains de café. Nous torréfions nous-mêmes notre café à Steel Vintage Bikes à Berlin, en Allemagne.

Ce sac contient des grains entiers d'Arabica torréfiés d'origine unique (250 grammes chacun = environ 0,55 lb) :
Guatemala

Faits

Origine : Guatemala

Région : Huehuetenango Organisation : Petits et moyens exploitants agricoles

Altitude : 1 350 - 2 000 mètres au-dessus du niveau de la mer

Variété : Caturra, Typica, Bourbon, Catuaí

Période de récolte : Janvier - avril

Classification : SHB (Strictly Hard Bean) EP* (haricot dur)

Transformation : Lavage

Particularité : Dans l'une des régions les plus reculées du Guatemala

*EP signifie European Preparation, c'est-à-dire que les fèves brutes sont toutes triées à la main pour éliminer les fèves défectueuses et les matières étrangères.

Histoire de l'origine :

Le Guatemala est un pays fascinant, doté d'une riche culture indigène et d'habitats naturels étonnants. Les caractéristiques les plus frappantes de son paysage sont les 37 volcans, dont plusieurs sont encore en activité. Ces volcans sont non seulement attrayants pour les voyageurs, mais ils sont aussi à l'origine des caractères distincts que l'on trouve dans les cafés guatémaltèques. Située au nord-ouest, à la frontière du Mexique, Huehuetenango est devenue l'une des régions productrices de café les plus connues du pays. Le nom "Huehuetenango" provient de la langue historique aztèque, le nahuatl, et se traduit par "lieu des ancêtres". L'altitude de cette région varie de 300 à 3 850 mètres, ce qui crée des conditions microclimatiques idéales pour la culture du café. Cependant, ce café n'est cultivé que sur les pentes des montagnes allant de 1350 à 2000 mètres, ce qui le classe dans la catégorie des cafés de qualité supérieure. grain très dur (SHB). En raison de l'altitude élevée, ces grains poussent plus lentement que d'habitude, mais développent également une densité plus élevée, c'est-à-dire qu'ils forment un noyau très dur. Ce phénomène est favorisé par une exposition intense au soleil pendant la journée, tandis que des vents froids et humides refroidissent la région pendant la nuit. Cette densité plus élevée s'accompagne d'une abondance complexe d'arômes citriques et fruités qui permettent au café de Huehuetenango de se classer parmi les meilleurs cafés gourmands du monde.

Profil de la tasse

Acidité vineuse, notes de fruits noirs, notes douces et chocolatées avec un agréable profil sucré.

Veuillez noter que la date estampillée est la date de torréfaction et que les grains ont besoin d'au moins 10 jours de repos avant d'être consommés.